Hola familia. Estoy en racha y cada día cuelgo alguna cosilla.
Hoy hemos estado trabajando con el tema de la conmemoración del Milenio del Reino de Granada, como a algunos os he visto perdidos en el tema, os invito a que le echéis un vistazo a este enlace.
http://milenioreinodegranada.es/viviras-mil/
Hemos estado dando vueltas a realizar un panecillo que acompañe al menú de la conmemoración, en nuestro centro, aunque puede ser una idea que podrían asumir otros establecimientos e incluso el gremio de panaderos de Granada (AGRAPAN), quien sabe.
El caso es que después de dar forma a una idea de pan que represente a Granada, hemos decidido hacer un formato de saladilla, con el símbolo o logotipo de la marca y hemos planteado varias posibilidades para decidir cual de ellas es la más adecuada y nos convencía más. Estos son los resultados seleccionados:
No hemos decidido cual será nuestra propuesta, pero la idea gusta a quien se le ha planteado.
¿Ésto es I+D+I ? , seguro que no pero se le parece.
C.F. PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA del C.P.I.F.P. Hurtado de Mendoza - Granada.
18/5/12
16/5/12
Hola familia.
El otro día os comente lo llamativo que es la elaboración de la pasta o masa Philo. Este es un video muy llamativo de como se hace en Grecia, por un señor que la hace de forma tradicional, insuflando aire desde abajo y estirando, estirando....
Os cuelgo un vídeo de la pasta philo en Turquía, aunque hablan en turco, se ven cosillas interesantes que hace el presentador y los trabajadores que están detrás.
El otro día os comente lo llamativo que es la elaboración de la pasta o masa Philo. Este es un video muy llamativo de como se hace en Grecia, por un señor que la hace de forma tradicional, insuflando aire desde abajo y estirando, estirando....
Os cuelgo un vídeo de la pasta philo en Turquía, aunque hablan en turco, se ven cosillas interesantes que hace el presentador y los trabajadores que están detrás.
Si tenéis interés buscar en internet que es "tela" de interesante lo que se encuentra, si se busca bien.
Un saludo
15/5/12
Hola familia,
Me habéis convencido y cambiamos la fecha del ejercicio de Bollería y hojaldres que teníamos previsto para el lunes
También os cuelgo el PowerPoint del tema.
Bollería elaboración ok
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También os cuelgo la parte que no tenéis en fotocopias y que corresponde con el Hojaldre.
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