Hola grupo.
Seguimos avanzando materia teórica en el módulo de Elaboraciones de panadería y bollería. En este caso hablaremos de Materias primas en Panificación. De cómo es y especialmente cómo actúa cada ingrediente en las masas. No se trata de hablar de los productos como en el módulo de Materias Primas.... ya que buscamos aclarar cómo, por qué y cuándo usar los ingredientes en las masas.
Os dejo una presentación de Power Point, en la que trataremos el tema.
