Se trata de maquinaria de obrador de panadería y pastelería. Como en el centro disponemos de poca maquinaria específica, esta es la manera de conocerla, además de realizar visitas a empresas del sector, como próximamente haremos.
Tenéis que buscar la información y pasarla a la ficha que os proponemos o si no os gusta por otra similar, pero con los mismos apartados ya que son todos importantes.
La fecha de entrega es para finales de Noviembre, no lo dejéis que el tiempo vuela, y éste trabajo tiene mucho curro.
Ficha tipo:
|
NOMBRE MAQUINA:
|
||||||
|
Grupo
|
||||||
|
Equipos básicos de preparación y puesta a
punto
|
Generadores de calor
|
Generadores de frío
|
Equipos básicos de limpieza
|
Batería y utensilios de trabajo
|
Otros
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
FOTO:
|
DESCRIPCIÓN:
|
CARACTERÍSTICAS:
|
||||
|
TIPOS:
|
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA:
|
APLICACIONES Y USOS MÁS COMUNES:
|
||||
|
RIESGOS LABORAL:
|
MEDIDAS PREVENTIVAS:
|
|||||
|
OTRAS OBSERVACIONES:
|
||||||
Propuesta de maquinaria:
FICHAS DE
MAQUINARIA Y ÚTILES
|
|
|
Equipos básicos de preparación y puesta a
punto:
·
Amasadoras
·
Armarios de reposo
·
Bañadoras de
continuo
·
Batidoras-amasadoras
·
Cortadoras amasadoras
·
Contador agua panadero
·
Divisoras de masas
·
Equipos automáticos de panificación
·
Escudilladoras de planchas
·
Formadoras
·
Laminadoras
·
Licuadoras-trituradoras
·
Montadoras-batidoras
·
Pesadoras heñidoras
·
Refinadoras
·
Refinadoras de masas
Generadores de calor:
·
Atemperadores
·
Cámaras de fermentación
·
Cámaras de fermentación controlada
·
Cazos eléctricos
·
Cocedoras de cremas instalación fija
·
Cocedores de tocinillo
·
Fermentadoras estáticas
·
Freidoras de continuo
·
Freidoras estáticas
·
Gofreras
·
Hornillos fijos
·
Hornillos móviles
·
Hornos de combustión gas
·
Hornos de combustión sólidos
·
Hornos de convección
·
Hornos refractarios
·
Hornos rotativos
·
Palas eléctricas
·
Pasteurizadora de helados-cremas
·
Planchas, parrillas y grills.
·
Sandwicheras
Generadores de frío:
·
Abatidores de temperatura
·
Armarios congeladores
-0
·
Armarios frigoríficos
+0
·
Heladora mantecadora
·
Refrigerador de agua
·
Sorbetera
·
Vitrinas expositoras +0
·
Vitrinas expositoras -0
|
Equipos básicos de limpieza:
·
Lava-batería
·
Lavamanos
·
Limpia latas
·
Mesas limpia latas
Batería y utensilios de trabajo:
·
Abrelatas instalación fija
·
Artesas
·
Bandejas-latas de cocción
·
Batidoras trituradoras de brazo
·
Cargador de hornos
·
Carros de presentación
·
Carros de transporte
·
Cortadora de panes
·
Depósito-silos de harina
·
Dosificadores de embudo
·
Guillotinas cortadoras
·
Guitarra cortadora
·
Inyectoras de cremas-rellenadoras
·
Inyectoras-churreras-pastas
·
Mandolinas
·
Molinillos de pan rallado
·
Palas de horno
·
Peladores de fruta instalación fija
·
Pesa-jarabes o densímetro
·
Pié de tartas
·
Porta peroles
·
Ralladores micro-plane
·
Rodillos
·
Soportes de rodillos
·
Termómetros
Otros
·
Corta-fiambres, loncheadora
·
Envasadoras de vacio
·
Exprimidoras de cítricos
·
Kitchen aid
·
Licuadoras
·
Paco jet
·
Robot-cutter
·
Sifones
·
Sopletes
·
Termo selladoras
·
Thermomix
·
|
