Hola chicos/as, por fin he podido subir la presentación que os prometí de Proceso de Panificación del manual de CETECE.   Espero os sirva, como guia o ayuda para desarrollar el tema en los conceptos de fermentos y masas madre.
Está alojado en Google Drive.

https://drive.google.com/file/d/1XuN7LhGgGPkYF0PtVSdi2mKDW1u-XKkg/view?usp=sharing