Hola familia, empieza el curso y comenzamos a usar el blog. 

Quisiera en éste momento dar información  y presentar de forma gráfica los módulos que durante este curso voy a impartir y que son: Elaboraciones de panadería y bollería, Procesos básicos de pastelería y repostería y un módulo que hace años no imparto pero me parece de gran interés para el trabajador en el sector que es el de Organización y control de almacén en la industria alimentaria.

 En éste caso es sólo para que lo conozcais no se trata de nada más.

Tendréis que pinchar en el enlace para acceder al documento de Power Point.

Presentación del módulo de Elaboraciones de Panadería y Bollería.

https://www.slideshare.net/elpabo.granada/20-21-elaboracionesdepanaderiaybolleria

Presentación del módulo de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería

https://www.slideshare.net/elpabo.granada/20-21-procesosbasicosdepasteleriayconfiteria

Y por último el módulo de Organización y Control de Almacen en Industria Alimentaria.

https://www.slideshare.net/elpabo.granada/20-21-0operacionesycontroldealmacenenlaindustria 

 Hola grupo. 

Con el deseo de que estéis todos los seguidores y alumnos bien en estos tiempos que pasan, iniciamos un nuevo curso. Iniciamos con las mejores intenciones, para que la formación se pueda realizar  sin grandes problemas, que dificulten el normal desarrollo del proceso, aún a sabiendas que éste medio, ésta herramienta de transmisión de información será importante y muy usada. 

Espero que la aprovechemos y cumpla su función, que no es otra que la de ser el tablón de anuncios y la ventaja donde nos abrimos al mundo del pan.

Con ilusión y el mejor de los deseos...bienvenidos.

https://www.facebook.com/: Doce Panem Andrés Antequera

Hola familia, para conocer como y cuanto de la información que hemos tratado los últimos meses, os dejo el siguiente cuestionario,  que es el mismo que tenéis en la aplicación de Classroom.
Rellena el cuestionario que te presento, basado en los trabajos, temas y conocimientos desarrollados durante el periodo de confinamiento.
El valor asignado a cada respuesta en caso de que el contenido sea el correcto y completo es de 1 punto, con un total de 30 preguntas.
La corrección no se hará de forma automática, por lo que ya os mandaré la valoración del ejercicio.

El tiempo para contestar empieza a las 9 h. del viernes 22/05/2020 y finalizará a las 14 h. del mismo día.
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc4tQ-8Riwke67wJHsOCQQ8SJGZO5X2_LevLoycgsIKQXmwaQ/viewform?usp=sf_link

Hola Grupo...
Me gustaría que vieseis el proceso de elaboración de los XUXOS.. os dejo estos vídeos.

Si quiere conocer cómo se hace algo típico hay que buscar en sus orígenes..

Que aproveche...

Hola grupo. Terminado el contenido teórico de Bollería, os dejo unos vídeos, que complementan las elaboraciones que por desgracia no hemos podido llevar a cabo, en este tercer trimestre del curso.
Se trata de bollería especial y piezas de conllevan trabajos  con cierta pericia en la manipulación de las masas, algunas son de España y otras de otras zonas del mundo, pero todas tienen un nexo de unión, como podréis comprobar.

Nos vamos a zonas más lejanas de zonas de influencia islámica.  Masa filo/Philo griega y turca...

Baklava de masa Filo...

Nos venimos a las islas Baleares, a un producto típico de Mallorca. Ensaimadas..

Vamos ahora a unas elaboraciones que aunque son de España e Italia, son básicamente iguales en su concepción: Sfogliatella...

Pastel  de carne murciano...

Y terminamos por hoy con Europa central. Strudel  /Apfelstrudel ...

Bueno, ésta es una pequeña muestra de masas laminadas y/o estiradas, con ayuda de harina fina, grasas  vegetales o animales, que con una buena técnica y habilidad se elaboran para nuestro deleite.