Hola familia, os dejo colgado en ésta pizarra digital que es el blog, las presentaciones de los temas que estamos tratando, de Sistemas de Panificación y de Bollería: Sistemas de Elaboración.
Buen fin de curso, ya queda poco.
6/5/18
2/4/18
Trabajo nuevo. Ofú otro!!!! Pues sí.
Trabajo de búsqueda de información. Eso de mucha búsqueda, que España es muy grande y panes hay tantos como pueblos. ¡¡Que exagerado, soy!! .
Bueno ya habéis recibido el correo donde os he mandado los diferentes documentos para poder descargarlos y trabajar con el sistema que mejor os venga. El detalle es que hay muchas zonas, provincias, comarcas, pueblos incluso, etc... que tienen panes con características propias, y ese es el fin del trabajo, conocer la riqueza panadera que tiene nuestro país. Futuros panaderos.
Os dejo aquí una plantilla base, como la que habéis recibido. Sobre ella o en otro formato que vosotros elijáis, pero con esos contenidos, la ampliáis en tantas veces y piezas o espacios necesitéis, para eso os adjunto una ficha de ejemplo del Pan de Alfacar, pueblo de Granada que por sus características especiales del pan, tiene reconocido prestigio, como es la I.G.P. de su pan.
Ojo el plazo de entrega máximo es el 7 de mayo, que el tiempo pasa volando y hay mucho trabajo.
Trabajo de búsqueda de información. Eso de mucha búsqueda, que España es muy grande y panes hay tantos como pueblos. ¡¡Que exagerado, soy!! .
Bueno ya habéis recibido el correo donde os he mandado los diferentes documentos para poder descargarlos y trabajar con el sistema que mejor os venga. El detalle es que hay muchas zonas, provincias, comarcas, pueblos incluso, etc... que tienen panes con características propias, y ese es el fin del trabajo, conocer la riqueza panadera que tiene nuestro país. Futuros panaderos.
Os dejo aquí una plantilla base, como la que habéis recibido. Sobre ella o en otro formato que vosotros elijáis, pero con esos contenidos, la ampliáis en tantas veces y piezas o espacios necesitéis, para eso os adjunto una ficha de ejemplo del Pan de Alfacar, pueblo de Granada que por sus características especiales del pan, tiene reconocido prestigio, como es la I.G.P. de su pan.
Ojo el plazo de entrega máximo es el 7 de mayo, que el tiempo pasa volando y hay mucho trabajo.
FICHA PROPUESTA:
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REGIÓN o ZONA
GEOGRAFICA:
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Historia y
costumbres panaderas:
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Tipología de
productos panificables
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Nombre
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Características
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Imagen
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5/2/18
Hi family¡¡ Os presento el "trabajillo" que habéis recibido por correo, pero para aquellos que no lo pueden abrir o descargar, o sólo para saber el día de entrega, que ya sabéis es el 26/02/2018.
Sabéis que es contenido del módulo de P.B.P.R. "pastelería".
Se trata de buscar información sobre elaboraciones que de una u otra forma llevan o usan hojaldre, o algún tipo de hojaldre quizá especial, que lo diferencie. Es de toda España, y hay muchos tipos, pero con presentar 25 tipos es suficiente, aunque el que presente más, pues mejor, claro está.
Ficha propuesta:
No lo dejéis para el último día o semana, que luego se complica. Buen trabajo...
Sabéis que es contenido del módulo de P.B.P.R. "pastelería".
Se trata de buscar información sobre elaboraciones que de una u otra forma llevan o usan hojaldre, o algún tipo de hojaldre quizá especial, que lo diferencie. Es de toda España, y hay muchos tipos, pero con presentar 25 tipos es suficiente, aunque el que presente más, pues mejor, claro está.
Ficha propuesta:
NOMBRE:
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IMAGEN
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CARACTERÍSTICAS:
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ORIGEN/PROCEDENCIA:
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4/2/18
27/1/18
Hola Familia. después de bastante tiempo algo perdido por problemas técnicos, ya estamos de nuevo funcionando.
Os dejo colgadas las presentaciones que hemos visto en clase de P.B.P.R. de Masas Especiales y la que hemos iniciado en E.B.P.B. de las Harinas.
Aunque una de ellas, ya hemos realizado el ejercicio de control teórico, no está de más tenerla y poder visualizarla o descargarla desde la aplicación de slideshare.
Masas especiales:
Las Harinas:
Os dejo colgadas las presentaciones que hemos visto en clase de P.B.P.R. de Masas Especiales y la que hemos iniciado en E.B.P.B. de las Harinas.
Aunque una de ellas, ya hemos realizado el ejercicio de control teórico, no está de más tenerla y poder visualizarla o descargarla desde la aplicación de slideshare.
Masas especiales:
Las Harinas:
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