Hola familia, para que todo no sea seriedad y que después de leer la programación terminéis aburridos y con ganas de dejar el Ciclo, os presento un vídeo gracioso de un panadero marchoso.

Estamos empezando, como el que dice, para el mes de mayo lo superáis. Un saludo y ánimo...

Hola familia. Iniciado el curso y sabiendo donde estamos  y como funcionamos, os presento para que lo conozcáis bien, la programación oficial del módulo de Elaboraciones de Panadería y Bollería. Se trata del enlace de la página de la Wed del Centro, para que veáis que es oficial y si queréis también podréis ver los demás módulos. Es un poco pesado las normas y demás, pero no está mal conocerlas para saber cómo?, cuándo?, y de qué manera? se hacen las cosas.
http://www.hurtadodemendoza.es/cargadoc/programaciones/24_programaciones.pdf

Hola familia, os dejo la presentación que estamos viendo en clase sobre el Trigo, para que la podáis "trabajar" cuantas veces queráis.
Un saludo.

El Trigo por "DOCE PANEM" from DOCE PANEM POR ANDRÉS ANTEQUERA

Hola familia, por fin os planteamos el trabajo de maquinaria de panadería y pastelería industrial. En este caso os dejo la plantilla de trabajo que podréis usar, aunque también os la mandaré por correo electrónico, con las pautas de trabajo.
La fecha de entrega será para finales de Noviembre.
Ánimo que aunque es un trabajo complejo por tener muchos lugares donde buscar o maquinas distintas y desconocidas, la búsqueda de información os abrirá la mente al mundo de la industria panadero-pastelera.

NOMBRE  MAQUINA:
Grupo
Equipos básicos de preparación y puesta a punto	Generadores de calor	Generadores de frío	Equipos básicos de limpieza		Batería y utensilios de trabajo	Otros
FOTO:		DESCRIPCIÓN:			CARACTERÍSTICAS:
TIPOS:		MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA:			APLICACIONES  Y USOS MÁS COMUNES:
RIESGOS LABORAL:				MEDIDAS PREVENTIVAS:
OTRAS OBSERVACIONES:

Hola familia. Empezamos el trabajo en el obrador, en este momento os presento  unos vídeos que muestran el proceso de amasado. Es curioso que lo veáis por que presenta otras formas de hacer el proceso. . Merece la pena dedicarle un rato. Ya comentaremos en clase....

http://youtu.be/fxHIqtzih3U