Hola familia, os dejo la presentación que estamos viendo en clase sobre el Trigo, para que la podáis "trabajar" cuantas veces queráis.
Un saludo.

El Trigo por "DOCE PANEM" from DOCE PANEM POR ANDRÉS ANTEQUERA

Hola familia, por fin os planteamos el trabajo de maquinaria de panadería y pastelería industrial. En este caso os dejo la plantilla de trabajo que podréis usar, aunque también os la mandaré por correo electrónico, con las pautas de trabajo.
La fecha de entrega será para finales de Noviembre.
Ánimo que aunque es un trabajo complejo por tener muchos lugares donde buscar o maquinas distintas y desconocidas, la búsqueda de información os abrirá la mente al mundo de la industria panadero-pastelera.

NOMBRE  MAQUINA:
Grupo
Equipos básicos de preparación y puesta a punto	Generadores de calor	Generadores de frío	Equipos básicos de limpieza		Batería y utensilios de trabajo	Otros
FOTO:		DESCRIPCIÓN:			CARACTERÍSTICAS:
TIPOS:		MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA:			APLICACIONES  Y USOS MÁS COMUNES:
RIESGOS LABORAL:				MEDIDAS PREVENTIVAS:
OTRAS OBSERVACIONES:

Hola familia. Empezamos el trabajo en el obrador, en este momento os presento  unos vídeos que muestran el proceso de amasado. Es curioso que lo veáis por que presenta otras formas de hacer el proceso. . Merece la pena dedicarle un rato. Ya comentaremos en clase....

http://youtu.be/fxHIqtzih3U

Hola familia, empezamos con el temario. Os dejo el primer documento de trabajo y consulta para que podáis verlo las veces que queráis.
Es el primero sobre el proceso básico de elaboración panaria. En clase lo veremos más afondo pero desde aquí partiremos  en el viaje de conocer el mundo del pan.

Hola familia, otro curso que comienza, nuevas ilusiones, expectativas por conseguir, deseos de mejorar, de crecer de ampliar horizontes...
Éste que escribe os desea lo mejor, esperando que los que empezáis, los que habéis pasado y los que ya no estáis en el centro, todos todos, contéis conmigo para lo que me necesitareis.
Desde este blog y en el perfil de facebook de os plantearé cosillas que espero os gusten. 
Un saludo a todos....