!Que se me olvidaba¡;  Os he mandado el documento de base para el "trabajillo" de búsqueda de información de panes españoles. La fecha de entrega será antes del 18/04/13. y podéis utilizar el modelo de ficha que os propongo u otro que más os guste pero con similares contenidos.
Hay tiempo para hacerlo sin problemas, pero no lo dejéis para la última semana, que luego llegan los agobios.
Claro que ahora tenéis que estudiar para el ejercicio de P.B.P.R. del jueves 21/03/13 de los temas 3,4 y 6.
Un saludito a todos.

Hola familia, la publicación anterior la he retirado, pues comentabais varios que no se podía descargar el documento, así que os lo he mandado por correo.
Ahora quisiera dejar constancia de la visita que hicimos el pasado lunes al obrador de pastelería de Francisco Arenas y a la fabrica de helados de Nordwick. No son grandes fotografías pero nos alegran y recuerdan el día, que aunque nos llovió, lo pasamos bien. ¿No?

   

   

 
 
   

Hola familia. Llevamos varias semanas haciendo churros de uno y otro tipo, aquí os cuelgo un vídeo donde se explica los churros de masa escaldada...

También uno de como trabajar con la churrera de instalación fija...

Sólo queda soplarle y con azúcar o sin ella, comerlos. Que aproveche¡

Hola nuevamente familia. Esta presentación y estaba colgada en cursos anteriores y quizá la hayáis visto, pero creo oportuno colgarla de nuevo, ya que estamos tocando el tema en Pastelería.

Hojaldre ok from Andrés Antequera Moreno

Hola familia! "Trabajillo" nuevo para estar entretenidos. Éste como ya sabéis de hojaldres.
Recordar la fecha de entrega el 22/02/13 y con un mínimo de 30 fichas. Como ejemplo de ficha os propongo la siguiente:

NOMBRE:  Hojaldre  de Guarromán	IMAGEN	HOJALDRE COMÚN	X
CARACTERÍSTICAS: El tradicional, consiste en el uso de hojaldre cocido en blanco, colocado sobre una crema pastelera, y esta a su vez sobre un bizcocho de plantilla, de sabor neutro y poco calado. Existen otras presentaciones con chocolate (crema y cubierta), con cabello de ángel  o frutas en el relleno. También recibe el nombre de “Alemanes” por la procedencia del pueblo, que fue creado por un asentamiento de alemanes en el siglo XVIII.		HOJALDRE ESPECIAL
		CON RELLENO	X
		SIN RELLENO
		HOJALDRE SÓLO
		HOJALDRE ACOMPAÑADO	X
		DULCE	x
ORIGEN/PROCEDENCIA: Guarroman, provincia de Jaén.		SALADO