Hola familia! "Trabajillo" nuevo para estar entretenidos. Éste como ya sabéis de hojaldres.
Recordar la fecha de entrega el 22/02/13 y con un mínimo de 30 fichas. Como ejemplo de ficha os propongo la siguiente:

NOMBRE:  Hojaldre  de Guarromán	IMAGEN	HOJALDRE COMÚN	X
CARACTERÍSTICAS: El tradicional, consiste en el uso de hojaldre cocido en blanco, colocado sobre una crema pastelera, y esta a su vez sobre un bizcocho de plantilla, de sabor neutro y poco calado. Existen otras presentaciones con chocolate (crema y cubierta), con cabello de ángel  o frutas en el relleno. También recibe el nombre de “Alemanes” por la procedencia del pueblo, que fue creado por un asentamiento de alemanes en el siglo XVIII.		HOJALDRE ESPECIAL
		CON RELLENO	X
		SIN RELLENO
		HOJALDRE SÓLO
		HOJALDRE ACOMPAÑADO	X
		DULCE	x
ORIGEN/PROCEDENCIA: Guarroman, provincia de Jaén.		SALADO

Hola familia. Aunque ya ha pasado el tiempo de entrega del trabajo, todavía queda gente sin entregarlo.
Para ellos y para los demás os dejo algunos vídeos de las elaboraciones. Espero os guste verlos, no sólo por la elaboración de producto sino por los procesos que se pueden ver, en obradores, con maquinaria y formas de trabajar de cada lugar. Son muy interesantes....
Stollen...

Kougelhopf

Banitsa

Galettes...

Christopsomo

Oliebollen...

Kalakukko..

Sfogliatella

Brezel..

Vanocka..

Blinis

Scones..

Esto es todo por hoy, espero os haya gustado. Ahora a comer algo porque me ha entrado un hambre.

Hola familia, creo que debo colgar nuevamente éste vídeo para poder entender el trabajo que se hace para la prueba reológica del Alveógrafo.

Hola Familia, ya estamos de vuelta y espero que el nuevo año nos llene a todos nuestras expectativas.
Para empezar con el trabajo os cuelgo el documento de masas básicas de pastelería, que aunque no sea el módulo del blog, es el que yo uso.

Masas Básicas from elpabo.granada

Hola familia.
Espero  paséis unos días felices, en compañía de gente a la que estiméis y que recarguéis pilas, que nos quedan dos trimestres todavía y el esfuerzo no ha acabado. Gracias por aguantarme/nos.
Feliz Navidad y mejor año nuevo.