10/5/12


Hola familia.
Hoy en clase hemos hablado de  las fechas de entrega de trabajos y de ejercicios de control. Para que no haya confusiones  las cuelgo en el blog.

Fecha de entrega de recetario del curso --------------------------- 24/05/12
Fecha entrega de 3 recetas con escandallo ------------------------ 24/05/12
Fecha tope de entrega de trabajos pendientes -------------------- 24/05/12

Ejercicio de control de Bollería y hojaldres:   lunes,  21/05/12, a 1ª h.
                                                                 martes, 22/05/12 a 1ª h.
Ejercicio de recuperación de  3ª evaluación:  jueves, 24/05/12
Ejercicios de recuperación de todos los anteriores:  lunes , 28/05/12

Os recuerdo las fotocopias de Bollería están en conserjería.
Próximamente os colgaré el power point del tema y el enlace del listado de precios.
Ánimo que ya queda poquito, sólo un esfuerzo más y llegará el verano.

29/4/12

Hola familia.
"Bicheando" por internet  te puedes encontrar cosas pero que muy graciosas y he querido poneros unos vídeos de la panadería tradicional,  pero la antigua como ya no se hace por suerte en España,(la forma de trabajar) aunque si que es autentica y genuina, con sabor y tradición.




  • Esto puede dar una idea de como se trabajaba antes. Que aproveche.
Hola a todos, familia.
Visitando las diferentes paginas de Internet de panadería, en la pagina de la asociación de panaderos de Granada, AGRAPAN, mirad lo que me he encontrado. ¿Os suena?
http://www.agrapan.com/index.php/noticias

Nuestros buenos amigos  Pepe Ruíz y Francis Vilches, panaderos y pasteleros de gran prestigio conocidos nuestros, nos visitaron la pasada semana y quieren seguir siendo amigos nuestros.
Queremos estar rodeados de personas como estas.

26/4/12

Hola familia, espero que el documento que voy a colgar podáis verlo sin problema todos y que os ayude a la hora de estudiar para el ejercicio del próximo jueves, aunque recordar que entra todo el tema.


14/3/12

Vamos por otro trabajillo. Éste es sólo de Andalucia y es de pastelería, bollería, vamos cosas dulces que siempre gustan más.
Bueno como ya tenéis experiencia en buscar información, espero os resulte sencillo.
Animo  a todos.
Aquí tenéis una ficha que podréis usar si os parece bien.



TRABAJO DE PASTELERÍA TRADICIONAL ANDALUZA

TIPO  DE TRABAJO: De investigación  individual.
OBJETIVO: Conocer la variedad de productos dulces y las costumbres gastronómicas en dulcería tradicional que tiene el territorio andaluz.
PROCESO: Buscar zonas geográficas, ciudades, pueblos  y pastelerías que tengan costumbre de preparar o consumir algún preparado dulce de bollería y/o pastelería  que les  represente y diferencie.

FECHA ENTREGA: 26/04/2012

EJEMPLO FICHA:

FAMILIA:
HOJALDRES, FRITOS, BOLLERÍA, …
NOMBRE:
ORIGEN
(LUGAR, HISTORIA, CURIOSIDADES)
ELABORACIÓN
(PROCESO BÁSICO)
PRESENTACIÓN
(FOTO/NARRADA/DIBUJADA)