Hola grupo, os dejo unos vídeos sobre el tema que veremos próximamente....  

   

   

      

En éste caso es sobre Bollería.

Bollería elaboración "DOCE PANEM" from DOCE PANEM POR ANDRÉS ANTEQUERA

Hola grupo. Ya se acerca el fin del curso pero no podemos dejar pasar contenidos que no hemos podido tocar o ver en clase de teoría, aunque los hemos tratado de forma práctica durante todo el curso.
Os presento contenidos sobre la elaboración del Hojaldre.

Hojaldre 2019 de DOCE PANEM POR ANDRÉS ANTEQUERA

Hola familia, empezamos nuevo contenido teórico en Pananadería. Se trata de ver en profundidad todo el proceso panario. Para ello vamos a utilizar la siguiente herramienta, un power point que os dejo a continuación...

Sistemas de panificación 2016 de DOCE PANEM POR ANDRÉS ANTEQUERA

Buenas grupo. Os dejo información de los nuevos "trabajillos" para la tercera evaluación. Por un lado la lista de precios para rellenar las columnas de gestión económica de las fichas receta (que se realicen en la evaluación) y por otro lado el nuevo trabajo de búsqueda de información sobre Productos panaderos de España.
En éste caso, es lo que os planteo. Una ficha para poder realizar dicho trabajo, aunque el que quiera usar otro formato puede hacerlo, pero respetando los contenidos que se solicitan.
Es un trabajo de gran esfuerzo y dedicación, ya que es muy extenso y diverso el país, además de no es fácil encontrar información sobre los productos panaderos, pero de eso se trata de buscar y conocer.  Por ello se podrá realizar en parejas, si queréis.
El contenido podrá ser tan extenso como queráis, pero deberá recoger todas las zonas, provincias, regiones españolas.

FECHA ENTREGA:   06/ 05/ 2019

FICHA PROPUESTA:

REGIÓN o ZONA GEOGRÁFICA:
Historia y costumbres panaderas:
Tipología de productos panificables
Nombre	Características	Imagen

Las fichas de los precios de productos para las recetas, la habréis recibido por correo electrónico al igual que éste trabajo, si no es así decírmelo y os las hago llegar nuevamente.