Hola familia. Os dejo colgadas las fotos de la visita del lunes, siento que no haya del Obrador de Flor y Nata, pero no hice ninguna. Si alguno hizo fotos pasádmelas y las cuelgo para todos.
Quisiera desde aquí, agradecer tanto a  D. José Orcariz y su gran Jefe D. Francisco Barcos, en Flor y Nata, como a D. José Manuel Morales en Unión Harinera,  que nos recibieron y atendieron. Gracias.
Para todos que las disfrutéis, que salís muy "guapas/os".

      

 

 

 

 

 

 

 

Hola de nuevo, familia.
Llevamos varias semanas haciendo churros en clase y como os dije el otro día hay varios vídeos en Internet sobre el tema. Aquí os dejo un par de ellos para que os entretengáis un poquito. Disfrutarlos.

CHURROS DE "PATATA" O "PAPA", CHURRO MADRILEÑO, CHURRO DE MASA ESCALDADA  O MASA DURA ...

En éste caso  se trata de una masa con un preparado de gasificantes y harina, a la que sólo hay que incorporar el agua caliente y mezclar.

CHURRO DE MASA BLANDA, DE "PORRA", "TEJERINGOS", DE RUEDA....

Hola familia. 

Hoy me habéis comentado que no estaba colgado, el Power-Point que estamos trabajando en clase. Así que ahora os lo pongo, para que lo podáis ver cuántas veces queráis. Es para completar los contenidos del libro, pero ya sabéis, el libro es el documento de referencia para los  ejercicios.

Materias Primas Panificación from DOCE PANEM POR ANDRÉS ANTEQUERA

Hola Familia, os cuelgo la plantilla del nuevo "trabajillo" de panadería española. No lo dejéis, empezar poco a poco que no se os acumule en trabajo.

OBJETIVO: Conocer la variedad de panes y elaboraciones panarias que tiene el territorio nacional español.

PROCESO: Por regiones o zonas geograficas determinadas, se analizará su historia y costumbres de la panificación realizando una introducción a cada una de ellas, una enumaración de los tipos de elaboraciones y una o varias  ejemplificacines  de cada  zona geográfica.

FECHA ENTREGA: 24/02/2014

ALUMNO/A:                                                                                        FECHA:
REGIÓN o ZONA GEOGRAFICA:
Historia y costumbres panaderas:
Tipología de productos panificables
Nombre	Características	Imagen

Donde encontrar información: 

Buscar información puede ser laboriosa pero todo es empezar... por este blog puede ser: http://panisnostrum.blogspot.com.es

Hola Familia, Buscando cosas por Internet, he encontrado un vídeo que merece la pena verlo. Trata del trabajo  antiguo del oficio de los panaderos y panaderas. Describe el funcionamiento de un obrador de Colomera en nuestra provincia, pero que podemos encontrar en otras partes de nuestro país e incluso que pueden funcionar todavía en otros lugares del mundo.
Con que orgullo hablan de su trabajo estas personas. Admirable¡

http://youtube.com/watch?v=2KlvX4o38S8
Que lástima no poder colgar el enlace bien, pero si pincháis en él,  lo veréis.

Os dejo otro vídeo que muestra como se calienta el horno moruno y como se prepara para  meter el pan dentro, limpiando el suelo del horno..

Otro vídeo que nuestra el proceso artesanal y antiguo, pero a nivel doméstico,  del trabajo que llevaba hacer el pan en casa....

Hoy que estoy un poco a melancólico por lo antiguo, que le vamos a hacer....