Hola familia. Empezamos el trabajo en el obrador, en este momento os presento  unos vídeos que muestran el proceso de amasado. Es curioso que lo veáis por que presenta otras formas de hacer el proceso. . Merece la pena dedicarle un rato. Ya comentaremos en clase....

http://youtu.be/fxHIqtzih3U

Hola familia, empezamos con el temario. Os dejo el primer documento de trabajo y consulta para que podáis verlo las veces que queráis.
Es el primero sobre el proceso básico de elaboración panaria. En clase lo veremos más afondo pero desde aquí partiremos  en el viaje de conocer el mundo del pan.

Hola familia, otro curso que comienza, nuevas ilusiones, expectativas por conseguir, deseos de mejorar, de crecer de ampliar horizontes...
Éste que escribe os desea lo mejor, esperando que los que empezáis, los que habéis pasado y los que ya no estáis en el centro, todos todos, contéis conmigo para lo que me necesitareis.
Desde este blog y en el perfil de facebook de os plantearé cosillas que espero os gusten. 
Un saludo a todos....

Hola familia, dando un vistazo a lo hecho en el módulo, me he dado cuenta que faltaba por colgar el enlace de la presentación de las "Masas básicas de pastelería"; por lo que las pongo en este momento, ya que como dice el refrán ...más vale tarde que nunca. Además el enlace es a el servidor, donde podréis ver todos los documentos publicados.

Hola familia. Repasando el día y lo tratado en clase me he dado cuenta de un detalle, que no había subido el documento de los productos de panificación este año,  así que lo cuelgo ahora mismo para que se pueda ver  tantas veces como queráis.
También os recuerdo que hemos planteado un ejercicio de control de los temas: Agua, levaduras, sal, aditivos y masa madre del libro de Panadería para el próximo 11/04.