Hola familia, dando un vistazo a lo hecho en el módulo, me he dado cuenta que faltaba por colgar el enlace de la presentación de las "Masas básicas de pastelería"; por lo que las pongo en este momento, ya que como dice el refrán ...más vale tarde que nunca. Además el enlace es a el servidor, donde podréis ver todos los documentos publicados.

Hola familia. Repasando el día y lo tratado en clase me he dado cuenta de un detalle, que no había subido el documento de los productos de panificación este año,  así que lo cuelgo ahora mismo para que se pueda ver  tantas veces como queráis.
También os recuerdo que hemos planteado un ejercicio de control de los temas: Agua, levaduras, sal, aditivos y masa madre del libro de Panadería para el próximo 11/04.

!Que se me olvidaba¡;  Os he mandado el documento de base para el "trabajillo" de búsqueda de información de panes españoles. La fecha de entrega será antes del 18/04/13. y podéis utilizar el modelo de ficha que os propongo u otro que más os guste pero con similares contenidos.
Hay tiempo para hacerlo sin problemas, pero no lo dejéis para la última semana, que luego llegan los agobios.
Claro que ahora tenéis que estudiar para el ejercicio de P.B.P.R. del jueves 21/03/13 de los temas 3,4 y 6.
Un saludito a todos.

Hola familia, la publicación anterior la he retirado, pues comentabais varios que no se podía descargar el documento, así que os lo he mandado por correo.
Ahora quisiera dejar constancia de la visita que hicimos el pasado lunes al obrador de pastelería de Francisco Arenas y a la fabrica de helados de Nordwick. No son grandes fotografías pero nos alegran y recuerdan el día, que aunque nos llovió, lo pasamos bien. ¿No?

   

   

 
 
   

Hola familia. Llevamos varias semanas haciendo churros de uno y otro tipo, aquí os cuelgo un vídeo donde se explica los churros de masa escaldada...

También uno de como trabajar con la churrera de instalación fija...

Sólo queda soplarle y con azúcar o sin ella, comerlos. Que aproveche¡