Hola  familia, espero que sigáis el blog de vez en cuando, por que iré colgando cosillas llamativas como esta que os planteo.
Se trata de hacer pan, y vosotros que ya sabéis hacerlo pues creo que os gustará como lo hace este hombre....

Eso si que es HACER pan, como se hacia antiguamente.
La realidad de ahora es quizá esta que os presento, o por lo menos espero que así la viváis...

Ánimo que ya sois panaderos, seguro que con una radio y  la  "musiquilla" os sale igual.

Hola Familia, fijaros que cosa tan curiosa....

¿Tiene o no tiene arte?
Lo que no tiene es guantes para no quemarse o  rodillo para estirar  y del horno que que decir... pues es que el pan es así,  tan variado y diferente como pueblos hay en el mundo, y cada sitio lo hace como puede, sabe y le parece, pensar en ello "panaderos".

Hola familia.  Estoy en racha y cada día cuelgo alguna cosilla.
Hoy hemos estado trabajando con el tema de la conmemoración del Milenio del Reino de Granada, como a algunos os he visto perdidos en el tema, os invito a que le echéis un vistazo a este enlace.
http://milenioreinodegranada.es/viviras-mil/

Hemos estado dando vueltas a realizar un panecillo que acompañe al menú de la conmemoración, en nuestro centro, aunque puede ser una idea que podrían asumir otros establecimientos e incluso el gremio de panaderos de Granada (AGRAPAN), quien sabe.
El caso es que después de dar forma a una idea de pan que represente a Granada, hemos decidido hacer un formato de saladilla, con el símbolo o logotipo de la marca y hemos planteado varias posibilidades para decidir cual de ellas es la más adecuada y nos convencía más. Estos son los resultados seleccionados:

No hemos decidido cual será nuestra propuesta, pero la idea gusta a quien se le ha planteado.
¿Ésto es I+D+I ? , seguro que no pero se le parece.

Hola familia.
El otro día os comente lo llamativo que es la elaboración de la pasta o masa Philo. Este es un video muy llamativo de como se hace en Grecia, por un señor que la hace de forma tradicional, insuflando aire desde abajo y estirando, estirando....

Os cuelgo un vídeo de la pasta philo en Turquía, aunque hablan en turco, se ven cosillas interesantes que hace el presentador y los trabajadores que están detrás.

Si tenéis interés buscar en internet que es "tela" de interesante lo que se encuentra, si se busca bien.

Un saludo

Hola familia,
Me habéis convencido y cambiamos la fecha del ejercicio de Bollería y hojaldres que teníamos previsto para el lunes 21/5/12,  al  martes 22/5/12 a 1ª hora.   Que no se os olvide.

También os cuelgo el PowerPoint del tema.
Bollería elaboración ok

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También os cuelgo la parte que no tenéis en fotocopias y que corresponde con el Hojaldre.

Hojaldre ok

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