Hola familia.
"Bicheando" por internet  te puedes encontrar cosas pero que muy graciosas y he querido poneros unos vídeos de la panadería tradicional,  pero la antigua como ya no se hace por suerte en España,(la forma de trabajar) aunque si que es autentica y genuina, con sabor y tradición.

• Esto puede dar una idea de como se trabajaba antes. Que aproveche.

Hola a todos, familia.
Visitando las diferentes paginas de Internet de panadería, en la pagina de la asociación de panaderos de Granada, AGRAPAN, mirad lo que me he encontrado. ¿Os suena?
http://www.agrapan.com/index.php/noticias

Nuestros buenos amigos  Pepe Ruíz y Francis Vilches, panaderos y pasteleros de gran prestigio conocidos nuestros, nos visitaron la pasada semana y quieren seguir siendo amigos nuestros.
Queremos estar rodeados de personas como estas.

Hola familia, espero que el documento que voy a colgar podáis verlo sin problema todos y que os ayude a la hora de estudiar para el ejercicio del próximo jueves, aunque recordar que entra todo el tema.

Sistemas de panificación ok

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Vamos por otro trabajillo. Éste es sólo de Andalucia y es de pastelería, bollería, vamos cosas dulces que siempre gustan más.
Bueno como ya tenéis experiencia en buscar información, espero os resulte sencillo.
Animo  a todos.
Aquí tenéis una ficha que podréis usar si os parece bien.

TRABAJO DE PASTELERÍA TRADICIONAL ANDALUZA TIPO  DE TRABAJO: De investigación  individual. OBJETIVO: Conocer la variedad de productos dulces y las costumbres gastronómicas en dulcería tradicional que tiene el territorio andaluz. PROCESO: Buscar zonas geográficas, ciudades, pueblos  y pastelerías que tengan costumbre de preparar o consumir algún preparado dulce de bollería y/o pastelería  que les  represente y diferencie. FECHA ENTREGA: 26/04/2012 EJEMPLO FICHA: FAMILIA: HOJALDRES, FRITOS, BOLLERÍA, … NOMBRE: ORIGEN (LUGAR, HISTORIA, CURIOSIDADES) ELABORACIÓN (PROCESO BÁSICO) PRESENTACIÓN (FOTO/NARRADA/DIBUJADA)

Hola a todos. Éste año estoy muy flojo con lo de mandar trabajo para casa, pero no puedo dejar pasar más tiempo, puesto que nos quedan algunos más todavía.
El que os propongo trata de buscar información sobre la panadería española, que es muy amplia y variada. Buscar por provincias, por comarcas, por pueblos y ciudades, por regiones... vamos buscar y buscar. Pero no "cortar y pegar", pues de lo que se trata es que vuestra cultura gastronómica se amplíe y se enriquezca.
Ésta es la ficha que os propongo,  para os sirva de guía, si queréis. Cualquier modelo que cumpla lo pedido me  sirve.
Animo y al trabajo.
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TRABAJO DE PANIFICACIÓN ESPAÑOLA

TIPO  DE TRABAJO: De investigación individual.

OBJETIVO: Conocer la variedad de panes y elaboraciones panarias que tiene el territorio nacional.

PROCESO: Por regiones o zonas geograficas determinadas, se analizará su historia y costumbres de la panificación realizando una introducción a cada una de ellas, una enumaración de los tipos de elaboraciones y una o varias  ejemplificacines  de cada  zona geográfica.

FECHA ENTREGA: 15/3/2012

EJEMPLO FICHA:

REGIÓN/PROVINCIA/CIUDAD/PUEBLO:
Historia y costumbres panaderas:
Tipología de productos panificables:
Nombre	Caracteristicas	Imagen