Para que no se quede nada sin tratar del tema, os subo el documento que completa el tema de Materias Primas en panificación. Espero os ayude.

Productos de panificación ok

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¡Ánimo que tampoco es para tanto!

Para recordarlo a todo el mundo, el próximo día 24/11 tenemos el 1º "examen, control, ejercicio escrito.." de las materias primas en panificación, el día 1/12 daré la nota y hablaremos del ejercicio, para el día 15/12 tengamos el 2º de subida de nota.
Estudiar y preguntar lo que no tengáis claro.
La entrega del las recetas de panadería, del primer trimestre deberá hacerse el día  12/12, no las dejéis....

Aquí os presento un video muy completo, que muestra entre otras el uso del Alveógrafo de Chopin, una imagen vale más que mil palabras.

Este enlace  tiene su gracia y trabajo. En su reconocimiento y para que todos lo disfrutemos...

Hola  a todos, como estamos tocando los contenidos de materias primas en panadería, os cuelgo el documento de Powerpoint para que lo podáis ver cuantas veces queráis. Espero le saquéis provecho.